236 plantas y un mapa pesquero que faltaba hace 30 años
El primer censo pesquero local en casi 30 años contó 236 plantas activas y mostró un mapa con empleo, fresqueras e informalidad que faltaba medir en la ciudad.
Mar del Plata tiene 236 plantas pesqueras activas y recién ahora cuenta con una foto detallada de cómo funciona ese universo. El Censo Industrial Pesquero 2023-2024, realizado en el Partido de General Pueyrredon, volvió a medir una actividad clave para la ciudad después de casi tres décadas sin un relevamiento de estas características.
El estudio fue elaborado por el Observatorio de Problemáticas Pesqueras del INHUS, el CONICET y la Universidad Nacional de Mar del Plata. El dato más grande no es solo la cantidad de plantas: muestra una trama productiva mucho más diversa de lo que suele verse desde afuera, entre empresas, cooperativas, unidades informales y formatos mixtos.
De las 236 plantas activas, 146 funcionan como empresas, el 61,9% del total. También se registraron 43 cooperativas, equivalentes al 18,2%, y 42 unidades informales, el 17,8%. A eso se suman cinco casos de funcionamiento mixto entre empresa y cooperativa. El número deja expuesto que una parte importante de la industria pesquera local trabaja bajo formas organizativas muy distintas, con niveles desiguales de formalización.
El procesado fresco domina el mapa: concentra el 65% de las plantas relevadas. Le siguen el procesado congelado, con el 17%, y los frigoríficos, con el 8%. Las conserveras representan el 6%, mientras que harina y aceite llegan al 3% y las plantas mixtas al 2%. Según explicó el investigador Diego Solimeno, desde 1996 no se hacía un trabajo comparable. En ese tiempo, el sector conservero se achicó de manera significativa y crecieron las cámaras de frío.
También aparecen datos que pegan de lleno en la economía de la ciudad. Entre los destinos declarados de la producción, CABA figura con el 57,5%, Mar del Plata con el 55% y otros puertos con el 5%. Además, una de cada cuatro plantas indicó que no exporta. En materia laboral, el censo pudo confirmar 5.137 trabajadores en 78 plantas medianas y grandes: un promedio de 66 personas por establecimiento. De ese universo verificado, el 40% son mujeres y el 60% varones.
La cifra laboral no representa a todo el sector: hay empresas que no respondieron y casos donde no fue posible acceder a información fehaciente. Pero el censo ya dejó algo difícil de ignorar: detrás del puerto, los camiones y las pescaderías hay 236 plantas que sostienen una parte enorme de la identidad y el trabajo marplatense. La discusión que queda abierta es cómo se protege ese empleo en tierra mientras cambia la pesca.
